自制油条的配方和做法视频_自制油条的配方-全球最资讯

发布时间:2023-04-15 09:51:09
来源:互联网

1、前言为了学做挪红老师的油条菜,也学着挪红老师自制油条,采用了酵母方子:面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g,结果感觉这个不够膨松,下次可以试试泡打粉方子。

2、材料主料:面粉450G、鸡蛋1个;辅料:油15G、盐3G、酵母2ML、糖2G、水240ML自制油条1将面粉450g、盐3g、酵母2ml、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g合成软面团,醒上15分钟。

3、2取出面团,在案上整理成长条,然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时。


(相关资料图)

4、38小时后取出,在室温下稍微回温。

5、4将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉。

6、5将面轻轻地拉长,切成若干小条。

7、6取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮。

8、7锅中放入足量的油8丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了。

9、用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。

10、9成品小贴士1.面坯从冰箱取出后,不要揉,撒上大量面粉,轻轻地拉长就可。

11、2.最好一人做油条坯,一人负责炸,如将坯全部做好再炸,面坯就干了。

12、3.丢入油锅一块面团,如立即浮起,就是炸油条的最佳温度。

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