“荆楚科普大讲堂——院士名家报告会”走进武汉市实验学校-每日精选

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要把困难当成“出彩的前兆”6月10日，“荆楚科普大讲堂——院士名家报告会”活动在武汉市实验学校德艺楼三楼音乐厅举行，活动特别邀请中国工程院院士，国家现代农业（柑橘）产业技术体系首席科学家邓秀新作主题为《植物色泽与生活》的报告。

“紫皮柚子、棕色橙子、拼色水果……我们在日常生活中总是看到各种颜色的蔬菜和水果，他们为什么会有如此多颜色？”邓秀新介绍，世界是多彩的，生命的多彩来自于生物体含有不同类型的色素。

植物体丰富多彩的色泽是由色素决定的，而色素根据化学性质可以分为脂溶性色素和水溶性色素。邓院士从色泽这一人们天天见到的自然存在着手，介绍有关色素的一般知识，分析色彩与健康的关联。他又结合自己的专业介绍通过研究柑橘色泽形成的规律，进而揭示其哲学道理。邓院士分析了不同种类的柑橘在果实色泽上的差异及其形成机制，提出了色泽与营养及品质之间的关系。解答了“柑橘大红色是如何形成？”的科学道理，进而研发出生物促色技术，在企业中示范应用；从分子生物学的角度解释了“棕橙”形成的机制。

“为什么棕橙出现在秭归县？”“因为在秭归县大面积种植橙子，理论上突变发现的概率比较大，此外种植户人均种植面积少，关注多，发现概率会增大。”在提问环节，邓院士认真解答学生们的问题。他的研究不局限于解释一些个别现象，而是放大尺度研究，认为果实色泽研究蕴含了“对立统一”和“时空观”等哲学道理。

他认为，“逆境出彩”是人类社会和自然界的普遍规律。逆境是诱导产生色彩斑斓的植物果实以及花朵或叶片的主要因素，也是诱导植物产生次生代谢物的主要因素。农产品生产中“顺产出产量、逆境出品质”也展示了逆境或苦难是人生的财富，他勉励学生以后遇到困难时，不要畏惧，要把困难当成“出彩的前兆”。

记者：任文 刘炼通讯员：许嘉康

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