全球百事通！种植豇豆科学妙对“小虫子”

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   它从印度传入我国，1斤1元是当季蔬菜，钙含量比牛奶还高，它就是——豇豆！

5月7日上午，武汉农学会第六届第一次会员代表大会在武汉市农业农村局召开。会上，江汉大学二级教授陈禅友以《豇豆的营养特征与食用安全》为题作科普讲座，向大家介绍了这种看似家喻户晓，其实蕴藏着很多科学知识的植物。

“我国是长豇豆的生产大国和消费大国。”陈禅友说，这种蔬菜其实我国的大江南北，东西各地，都有大量的种植，在大多数人的概念里，豇豆就是平时说的豆角，可炒、可焯、可干煸，是百姓餐桌上非常普通且受欢迎的一道菜品。这种菜用豇豆又称长豇豆，大多蔓生，需要搭架，软荚，荚长一般超过30cm。豇豆在全球均有分布，因其适应性广且耐热，在我国除西藏等少数高寒地区外，几乎全国都可露地栽培，是我国主要的豆类蔬菜。

豇豆的营养价值很高，含有大量的热量，碳水化合物，脂肪，蛋白质，膳食纤维，以及胡萝卜素，维生素A，维生素C，维生素B，维生素E，还有叶酸等。豇豆在很多地方又叫做豆角，它的蛋白质含量很高，比鸡肉高，钙的含量也是很高的100克中的含量能够达到340毫克，比牛奶还高，牛奶每100克含量大约是90到120毫克。“籽粒豇豆主要分布在非洲及其他相对干旱的国家和地区，是这些地区贫困人民的主要植物蛋白质来源。”

虽说豇豆是比较常见的植物，但就种植而言也有很多需要解决的难题。课堂上谈起缸豆种植，陈禅友说：“我国是豇豆的次级起源中心，具有丰富种质资源，但均不抗虫。”他在报告中介绍，长豇豆作为耐热蔬菜作物，高温季节栽培，栽培季虫害严重。豇豆生长期间易遭受病虫侵害，常导致田间大量施用化学农药，引起食品质量安全问题和环境问题。据调查，田间主要病害有灰霉病、白粉病、锈病等，主要虫害有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。

同时，陈老师了也分享了目前比较受关注的几个解决途径，例如农药施用、避虫栽培以及通过基因工程手段或杂交育种手段培育抗虫品种等。“其中，远缘杂交（即不同种间属间甚至亲缘关系更远的物种之间的杂交）被认为是作物改良最具潜力的育种途径。”陈禅友说。

记者：张宇驰 刘炼通讯员：彭竹春 刘倩

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