饮食有节谨和“五味”

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汤逊湖科学大讲堂第三场，中医教市民一日三餐民以食为天，百药在其间。说起中医养生还要从“吃”说起，那么，怎么吃才能营养健康？7月20日，第三场汤逊湖科学大讲堂在江夏区中医院报告厅开讲，特邀武汉市中医医院肺系病科副主任丁念，为大家的一日三餐“把脉”。

丁念从健康的常见误区、健康的理解、中医对健康的认识、中医养生方法、养生的注意事项五个方面介绍了中医学的健康理念，讲解了中医学养生保健方法，提出了中医养生的关键是建立科学、健康的生活方式和良好的心态。

“有人说我很注意养生，天天吃冬虫夏草、人参等，有人为了降血脂只吃素，这是人们对养生有很大误区！”丁念认为，“虚则补之”，不虚则不需要补；“是药三分毒”，凡药都有一定的适应症和禁忌症，决不可滥服。而长期吃素也不可取，胆固醇是维持人体生命活动不可缺少的必须物质。适当食用含胆固醇的食物，如牛奶、奶制品、瘦肉、鱼类、禽肉是必要的，不但无害，还有利于健康长寿。

“人就像树一样，如果夏天的时候就去养护，那么到了冬天自然枝繁叶茂，养生越早越好，如何能够预防疾病？如何让自己健康？改变不良的生活方式，积极倡导健康的生活方式新理念，已经成为改善大众健康状况，降低医疗负担的当务之急。”丁念表示，《黄帝内经》中有关饮食养生其核心就是“饮食有节”和“谨和五味”。“饮食有节”就是主张饮食适量，反对饥饱失常和饮食过寒过热。强调了水和谷类食物对人体的重要性。反之，饮食过量也会伤害人体健康，损伤脾胃，使消化吸收功能产生障碍，《黄帝内经》中“饮食自倍，肠胃乃伤”讲的就是这个道理。关于“谨和五味”，把酸、苦、甘、辛、咸五味调和得当，合理搭配谷果肉菜，无令有偏，以使其气味和谐，有利于补益人体精气，从而有助于健康长寿。

“吃饭七分饱，多蔬菜少荤菜，多吃豆腐、萝卜、毛芋、番薯、南瓜、土豆等。”丁念从居民日常生活入手，讲解了“谷物的重要性”“养生粥的推荐”“不同体质如何进行食疗”等知识，解读健康长寿之道。

“养生要从日常生活做起，不仅要学会相关知识，还要持之以恒，今天丁教授的讲座给我们年轻人也敲响了健康警钟，没有健康一切都没有意义，我要把这些健康知识分享给自己的朋友。”江夏区发改局陈杏表示，这次讲座让她受益匪浅。

记者：丁莹通讯员：陈鹏

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